云南米食

1．将备好的染饭花分别熬煮出汁液，滤去残渣。(这里我们没有的话也可用蔬菜，比如紫甘蓝…)

2．把汁水分别倒出装在4 只盆里，待水温度降至50℃左右时，将洗净的香糯米倒入盆中搅动浸泡，5 小时后各种鲜艳的色彩已深深地浸透米质，米的颜色就这样改变了。

将染成各种颜色的香糯米，用筲箕滤干，分别放入甑子里蒸；待20 分钟蒸熟后就成了色彩养眼、喷香扑鼻的彩色花米饭。

3．染饭花汁水浸泡出的糯米显黄色，枫香叶汁水浸泡出的糯米显黑色，红兰草、云南红米糯米 染饭花 紫兰草汁水浸泡出的糯米显红色和紫色。