香酥燕麦葡萄饼干

1.葡萄干可以随你喜欢换成蔓越莓干、切成小粒的巧克力或各种果仁。配方里的玉米油可以用别的无味植物油代替，像葵花籽油、色拉油。小苏打粉、泡打粉，都可以再烘焙店或超市买到。
2.刚出炉的饼干有点软，放凉就变硬和酥脆了。如果放凉了还是软就是没有烤透，需要回炉再烤几分钟。因为每个烤箱的温度都不会觉得准确，所以需要多加观察，摸清自己烤箱的脾气。
3.即食燕麦片，各超市有售。用即食燕麦片做的燕麦饼，口感更酥而且不会太沾手。用普通燕麦片也可，但会比较沾手。
4.肉桂粉，大超市有售。面粉不一定用低筋面粉，普通的面粉也可以，只要不过度搅拌，口感和低筋面粉做出来的相差无几。
5.注意饼干胚的厚薄大小要均匀，成熟的时间才一致。饼胚要有一定的距离，因为烤制过程中会膨胀。