新晴山月
油淋辣椒
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人做过这道菜
湖南人最爱的下饭菜之一，餐桌上有这个菜我肯定多添一碗饭 O(∩_∩)O
做起来非常简单，几分钟就能搞定。
做起来非常简单，几分钟就能搞定。
用料
油淋辣椒的做法
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辣椒用刀身拍破，大蒜籽拍碎。
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锅内入油，至六分热左右放入大蒜籽、豆豉、辣椒。
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翻炒一小会，然后用锅铲搓压辣椒。用湖南话说叫“擂”。
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加入适量盐、酱油。然后不停地“擂”辣椒，辣椒全都破散变软后加少许水翻炒。
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加点点味精，翻炒后出锅。
小贴士
1. 我家一般都用本地辣椒，易软更香。大棚出来的辣椒皮更厚，味道会差点。10月份后基本上就没有本地辣椒了。
2. 加个红辣椒是为了配色更好看，没有也无妨。
3. 一定要有大蒜籽和豆豉，是这道菜的精华啊。
2. 加个红辣椒是为了配色更好看，没有也无妨。
3. 一定要有大蒜籽和豆豉，是这道菜的精华啊。
