往生花
香菇猪肉糯米烧卖
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人做过这道菜
改版小白的方子，加了瘦肉进去。
用料
| 烧卖皮： | |
| 面粉 | 一小碗 |
| 澄粉 | 半小碗 |
| 油 | 一匙 |
| 热开水 | 适量 |
| 馅料： | |
| 糯米 | 一碗 |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 干木耳 | 5-6朵 |
| 瘦肉 | 200g |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 猪油或食用油 | 2汤匙 |
| 姜末 | 适量 |
香菇猪肉糯米烧卖的做法
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糯米提前一夜泡发，同时另外冷水泡发香菇和木耳。
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糯米沥干水分，放电饭锅里蒸熟。开关跳起后稍焖会再打开。趁热搅拌下，使糯米松散。
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瘦肉加姜末剁碎，香菇木耳切小丁。烧热油，下瘦肉末炒散，加入香菇木耳丁，加入所有调味料翻炒均匀。
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将炒好的馅料加入蒸好的糯米中，用手拌匀。
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面粉澄粉和匀，缓缓加入热水快速搅拌，稍凉后揉成面团，加入食用油把面团柔光滑
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做成比饺子稍大的剂子，揉圆，压扁，然后像擀饺子皮一样擀，注意最后着重擀下边缘，这样就有烧卖的荷叶边了
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填入炒好的馅料，上面用虎口微收口即可。上烧开水的蒸锅，大火蒸8--10分钟即可
