《十二道锋味》——提拉米苏

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【提拉米苏】
【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味(第四期)锋味厨房-提拉米苏】
视频地址:http://v.qq.com/cover/r/ru4vpasbioygsd7/p0014wkwesy.html?ptag=baidu.aladdin.variety
时间:01:01:44~01:04:48
   “如果想亲手制作一个甜点,给心仪的女朋友、男朋友,提拉米苏可能是最好的选择。提拉米苏在意大利语(Tiramisu)就是‘带我走’的意思,而且这个东西特别的简单,连烤箱都不需要。如果晚上有约,上午准备也来得及。”
   今天分享给大家的就是【十二道锋味】中出现的【提拉米苏】~

用料  

蛋黄 4个
糖(蛋黄) 5茶匙
马斯卡邦奶酪 500g(两杯又三分之一)
蛋白 4个
糖(蛋白) 5茶匙
浓缩咖啡 125ml
咖啡甜酒 125ml
巧克力粉(可可粉)

《十二道锋味》——提拉米苏的做法  

  1. 将4个蛋黄加入5茶匙糖打散,然后再加入500ml马斯卡邦奶酪,搅匀。

    《十二道锋味》——提拉米苏的做法 步骤1
  2. 4个蛋白分次加入5茶匙糖打至温性发泡。

    《十二道锋味》——提拉米苏的做法 步骤2
  3. 将打好的蛋白加入到蛋黄中,充分拌匀至细滑。

    《十二道锋味》——提拉米苏的做法 步骤3
  4. 将125ml的浓缩咖啡和125ml的咖啡甜酒混合。

    《十二道锋味》——提拉米苏的做法 步骤4
  5. 取一根手指饼干,放入咖啡混合物中蘸一蘸,然后平铺在模具中,以此类推,直至铺满模具的底部,打好第一层基础。

    《十二道锋味》——提拉米苏的做法 步骤5
  6. 接着均匀地将Step3做好的混合物铺在手指饼上。

    《十二道锋味》——提拉米苏的做法 步骤6
  7. 然后再铺一层手指饼干,再放一层蛋白混合物。

    《十二道锋味》——提拉米苏的做法 步骤7
  8. 制作好后,放入冰箱冷藏五六个小时。

    《十二道锋味》——提拉米苏的做法 步骤8
  9. 最后均匀地撒一层巧克力粉。

    《十二道锋味》——提拉米苏的做法 步骤9
  10. 脱模,装盘即可~摘自【锋味厨房——提拉米苏】

    《十二道锋味》——提拉米苏的做法 步骤10

小贴士

【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味(第四期)锋味厨房-提拉米苏】
1.步骤图及封面图截自节目视频。
2.手指饼干大型进出口超市有售。
3.浓缩咖啡是要黑咖啡,无糖的那种“斋啡”。

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该菜谱发布于 2014-08-19 14:18:46
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