醋熘白菜

娃娃菜洗净切块。

锅里放油和一个八角炸香，放葱花，放酱油爆香，加入娃娃菜翻炒均匀后加些清水，盖上锅盖煮一会儿。水不要加太多，稍微高出白菜一点儿就行。

我们利用煮菜的时间，调一个醋芡汁：一勺淀粉＋三勺醋，再加些清水调开。

等白菜煮熟了，加盐调味，然后把醋芡汁慢慢倒入锅中，边倒边搅匀，当菜汤变浓稠就OK了。

把菜盛入大碗，在上面放一些干辣椒丝，烧点儿热油淋在上面，酸辣咸香，可开胃啦！
🌹烧油时可以加入十几粒花椒炸香，然后滤去花椒淋在菜上的干辣椒丝上。