吾爱烘焙
让你轻松克服烘焙拦路虎——戚风蛋糕
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人做过这道菜
用料
| 蛋黄面糊： | 蛋白霜： |
| 水50克 | 蛋白4个 |
| 色拉油50克 | 白沙糖60克 |
| 白砂糖30克 | 塔塔粉2克（没有可以用柠檬汁代替） |
| 低筋面粉75克 | |
| 粟粉20克 | |
| 蛋黄4个 |
让你轻松克服烘焙拦路虎——戚风蛋糕的做法
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将水、色拉油、白砂糖放一起搅拌均匀
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低筋面粉过筛，和粟粉加入步骤1搅拌至面粉无颗粒
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加入蛋黄搅匀即可，放置一旁待用
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蛋白中加入60克的白糖和2克的塔塔粉打发，打到蛋白为干性
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将1/3的蛋白加到蛋黄面糊搅拌，（注意翻拌的时候蛋白不要消泡）
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把蛋黄糊放入剩下的蛋白霜中搅拌均匀倒入模具中
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放入提前预热好的烤箱，上火150度，下火120度，烘烤40分钟
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这是在烘烤中蛋糕膨胀的状态
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将蛋糕从烤箱取出震两下，再倒扣在烤网上放置几分钟脱模
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ok , 出炉了~
小贴士
脱模后可以切片吃或者抹上奶油
