老婆饼

首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里，大火煮开至沸腾，然后转小火。

倒入全部的糯米粉，搅匀，使糯米粉和水完全混合到无干粉，成为粘稠的馅状，关火。

加入熟芝麻，搅拌均匀。

将炒好的馅平铺在盘子里，凉了后，放入冰箱冷藏，冷藏到馅不粘手了就可以了。

将冷藏后的馅平均分成16份备用。

接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团。

将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。

制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。

取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来，收口朝下放置。

将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形，擀开后，从上而下卷起来。
卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形，再次从上而下卷起来。

16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟，盖上湿布或保鲜膜。

取一块静置好的面团，尽量擀成中间厚周围薄的圆形，将一块糯米馅放在面团中央，包起来。包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。

在面团表面刷上一层全蛋液，撒上一些芝麻，然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄即可。