蓝莓麦芬蛋糕

黄油等软化后，用手擦开，到没有块状的程度应该就可以了，把边上的糖粉推进去

加入糖粉后，擦到发白，稍微多擦一会儿，蛋糕主要靠黄油里打空气，还有泡打粉来撑。

一点一点放蛋液。彻底吸收后再放。要乳化彻底。

放牛奶

撒粉（面粉+泡打），老师说，要撒手上一点，把手上的油啊蛋啊搓下来，听上去好恶心啊。

复叠法，将面粉混合，最后用力搓几下。
这个我很莫名，以前看到的说法都是不要出筋。要轻轻拌。

面糊装裱花袋，挤入模具。如果是蓝莓酱，花嘴深入面糊里，挤进去。我这次没用，就放了几个蔓越莓，葡萄干啥的。

上火200，下火190，24-25分钟。