SAKURA桜咲
虾仁大馄饨
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人做过这道菜
一直是家里人包馄饨 而且都是韭菜馅的伤不起 于是自己研究了一个虾仁香菇馅的 结果爷爷奶奶吃了以后都说超级好吃 很鲜~ 然后就想分享给大家~ 这里是包了100个馄饨 家里人比较多 如果人少可以按比例缩减
用料
| 白开水 | 大半瓢 |
| 猪肉 | 750g |
| 干香菇 | 50g |
| 虾仁 | 500g |
| 洋葱 | 一个 |
| 白胡椒粉 | 两勺 |
| 姜粉 | 两勺 |
| 花椒粉 | 两勺 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 白糖 | 一勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 香油 | 三勺 |
| 紫菜 | 适量 |
| 馄饨皮 | 1250g |
| 盐 | 两勺或者三勺 |
虾仁大馄饨的做法
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把肉馅分三次加水搅拌 然后倒入料酒 花椒粉 姜粉 白胡椒粉 白糖 盐 再打上一个鸡蛋 搅拌均匀以后放入冰箱保鲜层冰一下 注意不是冷冻是保鲜哦。
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香菇泡发 切成香菇沫 【主要是老人牙口不好 如果各位喜欢有嚼劲的就不用切太碎】
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洋葱洗净 切成沫 然后和香菇一起倒入肉馅中 搅拌 均匀后再放入冰箱保鲜
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最后处理虾仁 我买的活虾 因为这样比较新鲜 然后虾缺氧死亡后开始去头剥皮 一个虾切成两到三截 千万不要切成虾沫 包出的馄饨吃起来口感就不好了
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切完的虾用水洗一下 就可以倒入馅儿中了 搅拌均匀 淋上香油拌均匀 停五分钟 就可以包啦
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接着准备馄饨汤 超级简单 电磁炉里倒上水 水开后加紫菜 在打一个蛋花 加点香油和盐 成型以后就可以出锅啦
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馄饨出锅以后淋上紫菜汤 就可以享受美味啦~
小贴士
整个过程没有加味精 鸡精或者味极鲜这些东西吃多了没好处 反正是自己家人吃所以就没有放~ 而且虾仁和紫菜就已经很鲜啦~
