法式水果软糖

Name: 法式水果软糖
Ingredients: 190克果汁; 8克苹果胶; 160克糖; 40克水贻; 2克柠檬酸; 3克水

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NANA0519

菜谱并非原创，我只是菜谱的搬运工

用料

果汁	190克
苹果胶	8克
糖	160克
水贻	40克
柠檬酸	2克
水	3克

法式水果软糖的做法

将苹果胶与20克白糖混合
果汁加热到40度加入步骤1里的材料
继续加热到沸腾，加入剩下的白糖和水贻
熬制107度，离火，加入柠檬酸
倒入模具，凝固后脱模
在白砂糖中滚一圈即可食用！

小贴士

1、一定要将苹果胶与白砂糖混合再加入果汁内
2、果汁我选用的美汁源，对果汁过筛后滤掉果粒
3、制作完成后冷藏储存

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该菜谱发布于 2014-08-20 14:01:16

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