法式水果软糖

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菜谱并非原创,我只是菜谱的搬运工

用料  

果汁 190克
苹果胶 8克
160克
水贻 40克
柠檬酸 2克
3克

法式水果软糖的做法  

  1. 将苹果胶与20克白糖混合

  2. 果汁加热到40度加入步骤1里的材料

  3. 继续加热到沸腾,加入剩下的白糖和水贻

  4. 熬制107度,离火,加入柠檬酸

  5. 倒入模具,凝固后脱模

  6. 在白砂糖中滚一圈即可食用!

小贴士

1、一定要将苹果胶与白砂糖混合再加入果汁内
2、果汁我选用的美汁源,对果汁过筛后滤掉果粒
3、制作完成后冷藏储存

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 
该菜谱发布于 2014-08-20 14:01:16
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法式水果软糖的答疑

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