西红柿炒鸡蛋

西红柿去皮切小块，约为拇指一个指关节大小；鸡蛋打散搅匀，加入适量盐。

中火偏大起锅，锅热倒适量油；油热后倒入蛋液，凝固后搅散，略炒一会。

鸡蛋有一点点变色之后倒入西红柿，搅拌一下。

混合物里加入番茄酱，因为喜欢吃这个味道所以挤了一大坨，不喜欢就少搁，但多少放一点比较好吃；加糖，多少随意；加一点黄豆酱油，颜色好看也比较鲜，加多了就变丑了。

视西红柿的出水程度和个人喜好，我喜欢汁少浓稠型，所以西红柿烧软还没什么汤的时候就关火出锅了，也可以继续炒等出汤，还可以继续等汤汁烧没。总之一切随意。