把香菜洗净、切段，蒜切成泥，辣椒切成圈。
用开水烫一下香菜，不要烫太久，香菜一烫就熟。
将烫过的香菜沥干水放入碗中，加入蒜泥、辣椒圈、酱油、盐、蚝油、醋、搅拌均匀，（因为调料有咸味，所以放盐的时候注意，不要放太多）最后淋上香油。
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