光真-周
巧克力芒果大福&抹茶蜜桃大福
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人做过这道菜
第一次尝试制作大福的原因很简单，家里的芒果没处“销”，秉着不浪费水果，开始制作了这款水果大福。
用料
| 香草油 | 少许 |
| 表皮的配方 | |
| 糯米粉 | 80G |
| 玉米淀粉 | 20G |
| 糖粉 | 50G |
| 食用油 | 20ml |
| 牛奶 | 145ml |
| 牛奶酱 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| sugar | 60G |
| 低筋粉 | 20G |
| 牛奶 | 400G |
| 水果丁 | |
| 芒果、水蜜桃 | 各一个 |
巧克力芒果大福&抹茶蜜桃大福的做法
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#牛奶酱#里的配方，蛋黄、sugar、牛奶先搅均匀
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放在炉子上温热加入低筋粉慢慢搅均匀, 滴入几滴香草油，不停搅均匀
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把牛奶酱搅至丝滑感，放凉备用
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水果切成丁，备用
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保鲜膜剪成正方形放在手上，把牛奶酱20G摊平放上一粒水果丁，包裹
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牛奶酱大概制作可以制作8~12颗，包裹好后放到冷冻箱，这样做是方便包裹，不影响口感
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糯米粉、玉米淀粉、糖粉，加入牛奶搅均匀，在加入食用油搅匀，待20分钟，蒸锅水沸腾，把表皮料放进去大火蒸15分钟，蒸熟后用筷子搅拌，待凉
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就像包汤圆一样，先把蒸熟后的表皮30G拉平，放上一粒牛奶酱20G，往里包裹，放上一些炒熟的糯米粉，就完成啦
小贴士
备注：
1、制作好的成品放在冰箱里冷藏一晚，超级棒！
2、事先在锅里炒熟一些糯米粉，没糯米粉可以用低筋粉代替（炒熟后放一些白糖或者少许椰蓉，大福的口感层次又会不一样哦）
1、制作好的成品放在冰箱里冷藏一晚，超级棒！
2、事先在锅里炒熟一些糯米粉，没糯米粉可以用低筋粉代替（炒熟后放一些白糖或者少许椰蓉，大福的口感层次又会不一样哦）
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