准备工作:魚片用盐、白酒、花椒腌制20分钟后拌勻豆粉,切好姜、蒜、酸菜,小白菜;
小白菜抄沸水捞出放碗里;
热锅热油倒入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香;
加酸菜翻炒后,加开水、鸡精、酱油煮沸,小火5分钟煮出香味;
滑入魚片(大火),断生即可,倒入装小白菜碗里撒上花椒面、辣椒面、葱花,麻辣酸菜魚就做好了。
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