水果味糖醋排骨——秘制梨香排骨

2 人做过这道菜
糖醋排骨是一道大家很熟悉的菜了,不过我介绍的这个排骨一定是大家没有尝试过的,排骨中夹杂着梨的清甜,家中有客人的时候绝对是一道拿手菜哟~这个方子并不是我原创,是在网上看的视频整理下来的。尝试一下你们一定会喜欢:-D

用料  

排骨 500g
3,4个
葱姜蒜 适量
八角,香叶,桂皮,向天椒 适量,没有的可不加
料酒 适量
白醋 适量
老抽 适量
冰糖 适量
适量
香醋 适量

水果味糖醋排骨——秘制梨香排骨的做法  

  1. 冷水焯烫排骨后洗净。梨去皮后切成小块放入碗中备用。

  2. 锅内加入少许油,葱姜蒜爆香加入排骨,翻炒少许加入剩余香料。

  3. 加入料酒,继续翻炒至排骨表面金黄。加入白醋,加一半的鸭梨,加冰糖,加老抽上色。

  4. 热水没过排骨,大火煮沸后转小火。加入少许盐。

  5. 差不多二三十分钟待排骨煮了烂了以后转大火收汤。加香醋,加剩下鸭梨,翻炒后出锅咯。

小贴士

1.梨为什么要分两次加:第一次的为了让梨味更好浸入排骨中。第二次加入的梨更脆。也可以在第一次全加了。
2.加入的水一定要热水,冷水会致肉质紧缩,嚼不烂。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2014-08-24 00:04:31
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