鸡蛋:3只 | |
色拉油:20克 | |
糖20克(蛋白用)+13克蛋黄用 | |
酸奶:60克 | |
低粉:65 | |
盐:一小摄 |
蛋白蛋黄分离入无水无油盆内。
蛋黄入13克糖、盐用手动打蛋器拌匀。
加油拌匀,有清晰纹路就好。
加酸奶拌匀
低粉事先过筛后,再筛入,离盆口约10厘米高度,均匀。
打发蛋白。分三次入糖,蛋白一定是打到湿性就好,大弯钩状态。
取三分之一蛋白糊拌入蛋黄糊,均匀后和剩下蛋白糊混合拌匀。入6寸中空模。
烤箱提前预热,标准温度180度烤25-30分钟后取出摔一下后倒扣。冷却脱模。以上温度供参考,请根据自家习性而定。