苦瓜洗净切成小段。（注意：苦瓜一定要选细长的，方便包瘦肉。）
把苦瓜内部用勺子去除
将选好的瘦肉洗净
把瘦肉剁细并把事先切好的姜放在一起继续剁，直至瘦与姜融合在一起。
剁好的瘦肉加入盐.淀粉.鸡蛋蛋清搅拌均匀。
把调好的瘦肉放入苦瓜中放入锅里蒸15分钟左右即可。
蒸好可根据自己的爱好添加作料
上传你做的苦瓜肉丸卷
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