芝士奶黄冰皮月饼

首先制作芝士奶黄馅。鸡蛋和糖一起放到盆里用打蛋器打至发白绵稠泡沫状。

用筛子筛进低筋面粉，同时不断加入牛奶搅拌均匀成浆。

与前一步骤同步，将黄油和芝士放到碗里，隔水蒸融，搅成泥。

把第二步中做好的浆放锅里，开小火慢煮，同时不停搅拌。

把融好的芝士黄油放到锅里一起搅拌。

搅拌过程中，如果觉得馅料干，可以边搅拌边补充点牛奶。

这样香醇软糯的芝士奶黄馅就做好了。

接下来做冰皮。把糯米粉，粘米粉，低筋面粉按,玉米淀粉按比例筛进盆里。

加糖、牛奶搅匀成浆。最后加入色拉油再搅拌，直至浆质细腻，浮油不见踪影。之后放进碟子里隔水蒸熟，约蒸20分钟。

蒸皮时，把做好的馅分搓成小团。

皮蒸好了，等凉了以后，也分搓成和馅大小相当的小团，压扁。

包好，面团在糕粉上滚一滚，至不粘手。然后压模成型。

冰皮月饼就做好啦！