Andy-章章
雷蒙德的巧克力慕斯
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人做过这道菜
用料
雷蒙德的巧克力慕斯的做法
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文火隔水融化巧克力，可以偶尔搅拌一下
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在7个蛋清里面加入少许柠檬汁帮助蛋清凝聚，然后用搅拌机打发蛋白，打发的泡泡越多越好，越大口感越好
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打发蛋白的时候分3次加入白砂糖
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先加入3分之1的蛋清到融化的巧克力中搅拌，速度要快。如果巧克力温度冷却下来了就会结块难以搅拌，所以要快
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当3分之1的蛋清和巧克力搅拌均匀以后，再将剩下的蛋清小的拌入巧克力中
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然后将慕斯倒入容器中，放冰箱冷却2小时即可食用
小贴士
1.非常简单快捷
2.因为使用生的蛋清，所以鸡蛋一定要新鲜
2.因为使用生的蛋清，所以鸡蛋一定要新鲜
