椒盐虾

将鲜虾放水里洗净

开虾背，用牙签挑虾线，（如果嫌麻烦就不用了，反正我觉得好麻烦）

再冲洗一遍，用料酒码匀。放置约十分钟。（我是放到冰箱冷藏的）

沥干水分

用淀粉抓匀，前提是水分一定要沥干。如果没沥干，淀粉就会不均匀。

蒜瓣，红辣椒，花椒剁碎。备用

锅中倒入油，烧热，把虾放进去炸。第一次开中小火炸，第二次用大火再过一遍，这样壳会比较酥

炸至两面橘红色，好了之后，捞出来。锅中的油倒出来，下次炒菜可以二次利用

锅里表面剩余的油，将蒜瓣，辣椒碎，花椒放进去爆香，放入炸好的虾。再根据自己的口味放胡椒粉炒匀。

盛出来就好了。可以吃啦。