苦瓜遇到茄子
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人做过这道菜
彭筱瑞
我家苦瓜一直是凉拌的居多，这次尝试和茄子一起炒，还真是别有一番风味！
用料
苦瓜遇到茄子的做法
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茄子切厚点，用水泡一下备用。
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苦瓜竖着切成两半，把瓤挖出来。接着把苦瓜斜切成半圆形。
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用半碗面粉和一个鸡蛋加水做的面糊，准备炸茄片的。
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将油烧热后，把裹好面糊的茄子炸成金黄色后捞出沥油。
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炸好的茄子
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将姜切成沫，换锅重新放油烧热后放姜沫和三勺黄豆酱爆香。
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接着把茄子和苦瓜倒入锅里翻炒一分钟，加入半碗清水和一勺生抽。尝下味道，如果不够就加点盐。出锅就可以吃了！
小贴士
黄豆酱本身就是咸的，最后出锅时不放盐也很好吃！
