高丽菜切掉头,一片一片洗净(容易生虫,打农药多)。撕好,叶子和茎分别放置(茎厚硬不好熟,叶好熟易出水)。
蒜切片,培根切片。
锅中入油,小火慢煎培根,煎好后盛出。
看锅中油量,可再少量放油,下蒜片和干辣椒,出味儿后盛出。
之后大火快炒,放入高丽菜茎的部分,炒软后放入叶的部分,放入2茶匙醋、1茶匙生抽,翻炒。
变软后,放入培根、蒜片、干辣椒、半茶匙糖、半茶匙盐,翻炒调味儿,出锅。
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