浓醇奶茶冰淇淋

将蛋黄与白砂糖混合，用蛋抽搅打至发白，体积膨大，类似奶油的状态。

纯牛奶和红茶叶倒入锅中，加热至沸腾后熄火，盖着锅盖焖上两分钟。然后将茶叶过滤掉，重新加热至将要沸腾后离火，坐放在冷水盆里降温，然后将搅打好的蛋黄分三次加入牛奶中，每次都要仔细搅拌均匀。

将蛋奶混合液再次加热，要保持小火，并不停地用刮刀搅拌，由底部往上翻动，煮到蛋奶糊浓稠则迅速离火，同样放入冷水盆降温，并缓慢搅拌帮助散热。

待蛋奶糊降温后放入冰箱冷藏两小时以上。冷藏后与淡奶油拌匀，启动蓄冷好的冰淇淋机，从注料口倒入冰淇淋液，搅拌二十五分钟左右即可食用。