Pink Champagne Cupcakes（粉色香槟杯子蛋糕）

Name: Pink Champagne Cupcakes（粉色香槟杯子蛋糕）
Ingredients: 100g低筋面粉; 75g普通面粉; 2茶匙泡打粉; 1/4茶匙盐; 70g香槟（也可以用其他酒吧）; 80mlhalf&half（一半鲜奶油+一半牛奶）; 一点点（与h&h调成淡粉色）食用色素（红曲粉）; 150g黄油; 80g细砂糖; 1个半鸡蛋; 150g黄油; 100g糖粉; 15g香槟酒; 2滴香草精; 一点点红曲粉（食用色素）

7.8 综合评分

41 人做过这道菜

Jennyhe珍珠

方子的量做了标准纸杯装大概10个
mini麦芬杯大概可以做20个
老美的方子重油重糖，已经被我减了不少了

用料

低筋面粉	100g
普通面粉	75g
泡打粉	2茶匙
盐	1/4茶匙
香槟（也可以用其他酒吧）	70g
half&half（一半鲜奶油+一半牛奶）	80ml
食用色素（红曲粉）	一点点（与h&h调成淡粉色）
黄油	150g
细砂糖	80g
鸡蛋	1个半
topping
黄油	150g
糖粉	100g
香槟酒	15g
香草精	2滴
红曲粉（食用色素）	一点点

Pink Champagne Cupcakes（粉色香槟杯子蛋糕）的做法

干粉类（低筋面粉、普通面粉、泡打粉、盐）混合
香槟酒和half&half混合均匀，撒入一点点红曲粉调匀，呈淡粉色
软化的黄油加细砂糖，用电动打蛋器打至体积膨大颜色发白
室温打散的鸡蛋分四次加入打发的黄油中，每次必须打至完全融合再加下一次
粉色液体和粉类交替加入4中，每一次用橡皮刮刀翻拌均匀再加下一次
烤箱180度预热，面糊装入纸杯8分满，烤大概22分钟（快到时间时注意守在旁边观察颜色，防止表面烤黄，就不好看了）
蛋糕烤好后取出晾凉，一边可以做buttercream了。黄油室温软化加糖粉打发至蓬松发白轻盈，倒入15g香槟酒和2滴香草精，继续打匀，再加一点点食用色素（我手边只有红曲粉），调成粉红色。
选自己喜欢的裱花嘴，将奶油霜装入裱花袋，在完全晾凉的杯子蛋糕上挤上花纹，根据自己想象装饰