猪油炼成记

市场买回来的猪板油切成这样一块一块

铁锅放入猪板油和清水，再开火，大火烧开。

开始会有一点像是在煮肥肉，不用担心，慢慢会变化的

转中小火，慢慢炼制，水分挥发出去，开始出油啦，大约要10分钟的时间

小火慢慢熬，不用太关注它，大约十分钟过去了，油越来越多，出现了传说中的油渣

油渣变的焦黄，体积已经很小的时候，可以关火，用漏勺篦出油炸，用一个耐高低温的容器盛放黄澄澄的猪油。

待炼好的猪油冷却后放入冰箱冷藏，再取出是就是雪白纯净的猪油啦～可以用于做苏式月饼、牛舌饼、黄桥烧饼等各式酥皮点心，用处多多啦。