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姜爆鸭子

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rita-24的厨房  rita-24

用料  

黃酒 5－6匙
鸭子 半只
仔姜 6两
豆瓣酱 3匙
砂糖 1匙
新鲜青花椒 0.5两

姜爆鸭子的做法  

  1. 将仔鸭切块淖水去腥。
    仔姜切片码盐

  2. 油烧5分热放入豆瓣酱翻炒，放入糖和青胡椒烧香味，倒入淖过水的鸭块。炒香后倒黄酒和一匙红烧酱油。烧香后倒入适量水，刚刚没过鸭块即可。大火烧开后转小火。

  3. 烧至水份只剩1/3处，加入适量盐，翻炒后，倒入仔姜转大火翻炒。然后起锅

    姜爆鸭子的做法 步骤3

小贴士

鸭子要淖水。
放入适当白砂糖可增加口味的丰富性。
仔姜码盐更入味。

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该菜谱发布于 2014-08-25 12:31:38
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