爆浆面包

1 人做过这道菜
看到一则美食节目,介绍好吃的饭店。好吧,每次看我都会抑制不住地饿。
寄情自己在家做吧,好饿。
第一次写菜谱,照片都忘记拍了。以后改进吧。
用了一个方形的PIZZA烤盘大约有八寸。
做了9个然后没有了。面包松软,因为有黄油和奶酪,所以还没出箱就开始引馋虫了,嘿嘿。
实在没有做瘦子的潜质和毅力。让我肥死吧。

用料  

高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
3g
白砂糖 30g
无盐黄油 60g
牛奶 50ml
鸡蛋 一枚(约50g)
蛋黄液+牛奶(刷面) 少许
培根 我用了两片
甜玉米粒 少许
色拉酱 少许
车达碎奶酪(或pizza草,能拉丝的) 多一点(爆浆的关键哦)
青豆 少许

爆浆面包的做法  

  1. 将面团分成50g/个,一共9个。每个小团揉搓后擀成圆形的皮子,这个过程基本和包包子差不多。收口朝下排排坐

  2. 培根切小丁加吸干水分的青豆和玉米粒,加色拉酱和奶酪碎拌匀(奶酪碎多加一些)。调味过程还可以加一些黑胡椒粒什么哒,我第一次做忘记了。备用

  3. 面团中分三次加入黄油,揉成面团。

  4. 除黄油外所有面包材料糅合,注意混合前盐和酵母要分开呀。面团会比较干。

  5. 温暖湿润的地方发酵40分钟,发酵完了在表面刷蛋黄牛奶液(牛奶只要一丢丢)

    爆浆面包的做法 步骤5
  6. 烤箱预热后,180度烤制20分钟。

小贴士

1.芝士要舍得
2.收口要完美
3.烤箱的脾气自己最知道,温度上色要随时关心啊

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2014-08-25 18:31:33
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爆浆面包的答疑

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