食材处理:干贝用水泡一刻钟倒掉,换水继续泡发一刻钟,可以将干贝捏碎;莲藕去皮,切片;先将排骨放热水里焯一下,去除血水,待用。
干贝处理:先用一碗清水把干贝洗干净,水倒掉,重新换水,并将干贝捏碎,等干贝放入锅内时,水一并放进去,第二次泡干贝的水会有淡淡的鲜咸味道。
做法:将处理好的食堂一起放入高压锅大火烧开,转小火一刻钟,然后再次转大火,开锅放盐香葱即可。
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