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辣椒炒肉丝
7.0
综合评分
44
人做过这道菜
常见的一道下饭菜～应该跟番茄炒鸡蛋一样高频率吧～做法也很多～我这个不是餐馆那种走油的～也不是肉嫩到跟假的一样～它就是普通的辣椒炒肉丝～～
用料
辣椒炒肉丝的做法
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辣椒洗净～肉一小块解冻洗净～姜蒜切干辣椒切丁备用～
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猪肉按纹路～先切片～再切丝～
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肉切丝后～放盐～抓匀～
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辣椒压扁切丝～
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锅内不放油～将辣椒丝放入锅中煸炒～盛出
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热锅～冷油～将肉丝入锅～快速翻炒～到变色～
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炒变色的肉丝用锅铲推到一边～放入姜蒜辣椒～一起炒～
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加入辣椒一起炒～放一点点老抽调色～如果太干～可以往锅内加一点点水～最后放盐～炒两下盛出～～
小贴士
辣椒先煸炒的目的是控干水分～软化～激发辣椒的辣味～～
