希腊猪肉卷饼 · 番茄酸奶沙司 ~ Pork Gyros

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http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/pork-gyros-with-yogurt-tomato-sauce-recipe.html

卷饼用的是希腊皮塔(pita)饼,对切后中空像口袋,没有的话替代品随意。皮塔饼做法见这里:https://www.xiachufang.com/recipe/264457/

用料  

红洋葱 适量(薄切)
猪肉
特级橄榄油 1/4杯
干红葡萄酒 1/4杯
4瓣(切碎)
牛至叶 1大匙(新鲜切碎)
盐与现磨黑胡椒 适量
猪里脊 2块各1磅(0.4kg)左右
沙司
希腊酸奶(无糖酸奶) 1品脱(约0.47L)
2瓣(切碎)
小番茄 1个(去籽去皮)
酸豆 1大匙(沥干水分)
牛至叶 1大匙(新鲜切碎)
红酒醋 1大匙
柠檬汁 1大匙
盐与现磨胡椒碎 适量
其他
皮塔饼 2张(对切)
沙拉叶菜(莴苣等)/小菠菜 适量
牛至叶

希腊猪肉卷饼 · 番茄酸奶沙司 ~ Pork Gyros的做法  

  1. 【猪肉】

    头四种材料放入盘中,混合均匀成腌料,让猪肉均匀沾一层腌料,浸泡在腌料里,密封冷藏4小时或过夜。

    大火预热烤盘。

    从腌料取出猪肉,抹盐与胡椒碎。

    烤盘放入猪肉,烤至表面金棕,猪肉插入温度计,内部温度达到150华氏度(约65.6℃)左右。

    取出猪肉静置5分钟(温度会稍提高。)切成1/4英寸薄圆片。

  2. 【沙司】

    混合所有材料,加盐与胡椒调味。冰箱冷藏静置至少30分钟。

  3. 皮塔饼里放入适量沙司,再放肉片、薄切红洋葱、叶菜,最后淋上少许沙司,装饰牛至叶。

 

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该菜谱发布于 2014-08-27 19:00:30
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