港式萝卜糕

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萝卜糕,寻找小时候的味道。

用料  

白萝卜 1000g
粘米粉 1碗
澄面 半碗
玉米淀粉 半碗
土豆淀粉 半碗
腊肉 2块
腊肠 4根
虾米 若干
20g
白胡椒粉 少许

港式萝卜糕的做法  

  1. 萝卜去皮切成3-4CM左右的丝;虾米用温水泡软;腊肠和腊肉放蒸锅蒸5-8分钟,取出切丁备用;拿个大盆装粘米粉,澄面和玉米淀粉,倒入清水,用手揉搓至无颗粒感,成自然流动状态。

    港式萝卜糕的做法 步骤1
  2. 锅烧热,下入腊肉的肥肉部分炒出油,再下入腊肠丁和腊肉丁,虾米一起炒均匀,加点盐巴和白胡椒粉调味。

  3. 把炒匀的料和白萝卜丝倒入面粉盆里;烧一锅开水,水开了加盐和白胡椒粉少许,倒入粉浆里,搅拌至稠,再装进乐扣乐扣的铝箔盒里。

    港式萝卜糕的做法 步骤3
  4. 蒸锅放水烧开,放入萝卜粉浆,蒸40-50分钟。

    港式萝卜糕的做法 步骤4
  5. 放凉切块,平底锅烧热,放底油,下油锅中煎至两面金黄。

    港式萝卜糕的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2014-08-28 00:55:47
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