薄荷鲜奶冻

0 人做过这道菜
奶冻是一款很快手的夏季甜品,主要成分就是牛奶和奶油,配上自己喜欢的口味,可以是薄荷也可以是椰奶,甚至是水果。说它适合夏天,因为不用动烤箱,不用黄油这类超容易融化的东东,只需要简单的材料混合在一起,用吉利丁片加以凝固,冷藏便可享用,口感是冰凉爽口,小清新中不失香甜。

做这个奶冻的时候正好家里的薄荷摘了不少叶子,新鲜的看着特别舒心,晒干了用吧总觉得可惜了,就萌生做成奶冻的念头,最后的成品里还可以看到细小的薄荷渣,感觉特别生态特别绿色,也是手工甜品的魅力之一吧。

千万不要小看小小几片薄荷的调味能力,不管怎么倒腾薄荷味始终非常浓郁,小时候的薄荷奶块吃过么,就是那个味道,实在是太美妙了,原来薄荷和牛奶在味觉上如此搭配,从此乐此不疲地琢磨二者的创意。

用料  

牛奶 200g
鲜奶油 250g
白糖 25g
香草精 几滴
吉利丁片 7g
新鲜薄荷叶 7-8g

薄荷鲜奶冻的做法  

  1. 1.牛奶和薄荷叶一起用料理机打碎,滤渣。

  2. 2.冷水泡软吉利丁片

  3. 3.奶油和白糖一起煮,不停搅拌,整个变浓稠分量缩小为止。

  4. 4.吉利丁捞出来放牛奶里,然后一起倒入奶油中,奶油温度不要太高,热量会融化吉利丁片,完全搅散之后,倒入模具,冷藏几个小时就凝固了。

    薄荷鲜奶冻的做法 步骤4

小贴士

可以不加薄荷,把其中部分牛奶换成椰浆,就是椰奶奶冻了。
吉利丁不用太多,我自己是很不喜欢过于凝固的口感的,家里做,大可不必做成果冻的样子。
 

薄荷鲜奶冻相关分类

该菜谱发布于 2014-08-28 11:51:58
69 收藏


薄荷鲜奶冻的答疑

关于薄荷鲜奶冻的做法还有疑问? 登录提一个问题