扇贝粉丝

洗扇贝前，先把粉丝用开水泡着，泡到用时涨大柔软即可；扇贝的洗可是要细心，为了安全卫生，外壳最好用牙刷刷干净，壳里的脏物、毛绒全的弄干净，为了吃的干净，一般我用勺子把肉挖好，这样不会留下肉丁，那是最有营养的

扇贝准备好放置在平盘上，用汤匙每个洒点料酒，浸泡入味；准备调料：蒜头捣车沫，葱花切细，西红柿切一片，切成小粒，取一小碗，内放足够每个扇贝浇的生抽、盐、少量醋和白糖

开始蒸：扇贝上放粉丝，粉丝上放西红柿小粒，上锅蒸大约八分钟；（水沸后放入八分钟）

大火熬油，开成小火，先放入蒜沫，再倒入调好的生抽等，沸腾即关火，然后浇在每一个扇贝上，上面放点葱花，上桌。（调料要足，否则会不入味）