正宗温州糯米饭

Name: 正宗温州糯米饭
Ingredients: 猪肉; 香菇; 糯米; 盐; 半勺味精; 1勺白糖; 适量虾皮 葱花 油条碎; 2勺料酒; 1勺淀粉; 半勺调色酱油

7.6 综合评分

74 人做过这道菜

魏小厨

温州的糯米饭一直是温州人民早餐的最佳选择。好吃的糯米饭是用蒸笼炊出来的肉汤的咸淡要把握的得当糯米饭的嚼劲和肉汁的鲜美搭配的天衣无缝真的好好次再配上一碗紫菜蛋汤。以下的用量大家可以自行调整多出来的肉汤可以烧菜煮面都很好吃

哎呀呀我觉得自己有必要更新一下菜谱重新拍个照片为啥我的图片这么难看
你们的都这么好看

用料

猪肉
香菇
糯米
盐
味精	半勺
白糖	1勺
虾皮葱花油条碎	适量
料酒	2勺
淀粉	1勺
酱油	半勺调色

正宗温州糯米饭的做法

糯米提前浸泡5小时左右香菇泡开
猪肉（三层肉最佳）肥瘦适当剁成肉沫加入少许料酒和淀粉抓匀香菇切成小粒
开始做浇头了：锅中放入少许油加热至6分熟加入香菇煸炒出香味加入盐适量再加入肉沫翻炒至肉沫变熟
加入水肉汤煮开加入白糖味精少许酱油少许调色好了浇头做好了味道咸淡自己尝一下就知道了咸了加水淡了加盐
电饭煲里加水架着蒸笼加块屉布糯米沥干水分倒进屉布里为按下煮饭键就可以了
或者大家直接放锅里蒸也可以大约25分钟就好了放高压锅的话也是架蒸笼炊的，上汽后6分钟关火
糯米饭蒸好后盛出浇上浇头撒上葱花虾皮油条碎一碗正宗的糯米饭就出炉了细细品尝吧