肉松热狗面包无黄油

Name: 肉松热狗面包 无黄油
Ingredients: 5根热狗; 153g高筋面粉; 91g温水; 4.5g干酵母; 1g改良剂（可有可无）; 30g细砂糖; 2g盐; 5g奶粉; 15g全蛋液; 15g奶油; 50g肉松; 适量美乃滋（可用沙拉酱代替）; 适量全蛋液（前面用剩下的即可）

5 人做过这道菜

Doris_Leung

钟爱无黄油的健康美味面包，中国的黄油价格偏贵，味道也更是一般般，安佳的很好，但是一部分中小城市没进口，所以改良了面包原配方，让味道更加适合嘴刁的你，热狗肠我用的鱼肠和鸡肉玉米肠，个人觉得鱼肠口感佳，但会偏咸一点点，所以若用鱼肠盐可以稍微减量，大家可以按照自己的口味选择喜欢的肠类！希望大家都有健康的身体^_^
PS：也许有些童鞋找不到合适的奶油，我是到蛋糕店买了那种几乎全是奶油的面包，把奶油留下，包吃掉，当然，若是本身就有卖奶油的更美了！

用料

热狗	5根
高筋面粉	153g
温水	91g
干酵母	4.5g
改良剂（可有可无）	1g
细砂糖	30g
盐	2g
奶粉	5g
全蛋液	15g
奶油	15g
肉松	50g
美乃滋（可用沙拉酱代替）	适量
全蛋液（前面用剩下的即可）	适量

肉松热狗面包无黄油的做法

将热狗以上的材料混合在一起，温水最后慢慢倒入，边倒边和面，成型后揉成面团，至少揉搓20分钟，将面团揉的像小宝宝的小脸蛋一样，白白软软的拉开不轻易断掉。
为了发酵，取个稍微大点的盆，下面撒点面粉，置于室温26°左右下，用湿布遮盖，静置60分钟，发酵2.5倍大，以手指沾粉插入面团，不具弹性且留有指痕即基本发酵完毕。
将面团分割成每个60g的小面团，滚圆，松弛15分钟。
将面团擀成15厘米＊4厘米的长条（根据你的肠大小而定），包入一根热狗。
切成8个小段。
然后交叉摆放。
将烤箱预热几分钟，放入面包进行第二次发酵40分钟，面包之间要留有一定的距离，发酵完成后在表面刷上全蛋液。
放进预热过的烤箱上下火180°C烤约16分钟。
待冷却后，在中间挤上多乃滋或沙拉酱，撒上肉松，的口水满地了吧！开动！