肉皮洗净,加料酒、生姜煮至筷子能扎透即可
肉皮放凉后切丝,辣椒、芹菜、生姜均切丝,大蒜切末备用
锅内放油,待油温至八成热时倒入姜蒜、辣椒、芹菜等炒香,然后放入肉皮,加一勺料酒、少许盐、一勺生抽和半勺老抽调味即可
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