YING丨晓
蓝莓餐包【晴天酱】8寸大
1
人做过这道菜
用料
| 高筋面粉 | 200g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 酵母 | 3.5g |
| 细砂糖 | 30-45g（尽量不超过80g 因为很难发酵） |
| 盐 | 3g |
| 牛奶 | 70g |
| 全蛋 | 2个（100g左右） |
| 黄油（无盐） | 30g（这个最后揉出摸放） |
| 粘稠蓝莓酱 | 适量 |
蓝莓餐包【晴天酱】8寸大的做法
-
首先放入高筋面粉和低筋面粉
-
然后放入酵母
-
搅拌一会后，把除了黄油，全都放盆里，揉面开始
-
揉到出筋就行，放入黄油30g，继续揉
-
第一次醒发1小时。
-
醒好后，开始切块，摆造型，喜欢什么造型做成怎么造型，尽量不要拉扯破，
-
第二次醒发45分钟左右，旁边放一小碗热水，保湿，醒发好后，卷成卷卷，在内测放入蓝莓酱，卷好后，放入圆形烤盘里
-
最后放入烤箱，预热
170-175度 烤25分钟 ，下层
小贴士
观察面团发酵程度，不要发过了，烤箱烤的时候，看着点烤的火候，
