陌上Lindsay
传统苏式月饼
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人做过这道菜
#二木食记# 吃过太多奇奇怪怪的月饼馅料，吃一次传统的月饼吧！
冰糖粉、玫瑰酱、芝麻粉、大麦、薏仁、小黄米、黑米，一起打成粉，用红豆沙拌在一起，再用酥皮包裹起来——脱离了现代种种调味料的古早味，感觉更加应景
冰糖粉、玫瑰酱、芝麻粉、大麦、薏仁、小黄米、黑米，一起打成粉，用红豆沙拌在一起，再用酥皮包裹起来——脱离了现代种种调味料的古早味，感觉更加应景
用料
| 玫瑰酱 | 50g |
| 小黄米 | 50g |
| 油面 | |
| 小麦粉 | 220g |
| 开水 | 80g |
| 花生油 | 65g |
| 油酥 | |
| 小麦粉 | 150g |
| 花生油 | 75g |
| 馅料 | |
| 冰糖粉 | 适量 |
| 大麦 | 50g |
| 薏仁 | 50g |
| 黑米 | 50g |
| 芝麻粉 | 50g |
| 红豆沙 | 50g |
传统苏式月饼的做法
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将小麦粉和花生油混在一起，制作成油酥，蒙上保鲜膜，静置30分钟
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将小麦粉和花生油混在一起，用烫面的方法，将面粉揉成团，制作成油皮同样蒙上保鲜膜静置30分钟
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将馅料里所有的料除冰糖粉外，混在一起，搅拌均匀，根据个人喜好的甜度，适当加入冰糖粉或者不加
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将油皮、油酥分成均匀的30份，用油皮像包包子那样，包住油酥，压扁，擀成长面皮
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将面皮搓起来，搓成圆柱形，再擀成长面皮，搓起来，备用
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将豆沙分成30分，每份用擀好的面皮包起来，这一步比较关键，因为天热，面皮表面的水分会很快干掉，所以动作要快，不然包的时候面皮会一层层撕开
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烤箱200度上下火预热5分钟
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将烤盘放在烤箱中层，200度，调22分钟；
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烤5分钟后，取出，刷上蛋液，继续烤15分钟（中间烤箱不停不断电）
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取出，放凉后装盒冷藏即可
