把茄子洗净，横刀切成2段，再各竖切成2块，1个茄子可以改成4段，放到锅里蒸，水开后蒸10-15分钟
开始用蒜臼揣蒜，中间加适量盐，揣好后盛出备用。（必须是蒜泥，切的蒜末不行）
茄子蒸好，蒜揣好，找盘开始手撕长条茄子，竖着撕。
撕好后，把蒜放在茄子丝上，放入醋、糖、盐（之前已经放过一些），等榨锅浇油。
开始榨油。倒入适量油，油热后放花椒，出香味以后，用漏勺将热油直接呲在蒜泥上
将盘内茄子搅拌均匀，结束。
上传你做的凉调蒸茄子
小扣-4
