超详细！红薯波点蛋糕卷

红薯泥：红薯切小块蒸熟，瘪干水分，稍放凉后倒入料理机中打成泥。期间不时用筷子翻拨。倒入糖及牛奶，量视红薯泥的程度增减。

红薯泥准备完成后盛出放凉。

蛋白糊：蛋白打出粗泡后分3次添加细砂糖，打发至硬性发泡！（就是拉出来是个小尖角了不是弯弯的角哦~！）放冷冻备用

蛋黄糊：蛋黄稍打几下，放入细砂糖继续打发至颜色变浅。放入油及牛奶继续打发至混合均匀。

低粉过筛后倒入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒。
取出蛋白糊，把1/3的蛋黄糊放入蛋白中上下翻拌至均匀。将其倒入剩余的蛋黄糊里继续翻拌 至均匀！

烤箱预热180°，准备好贴合烤盘的油纸。

取出少量的蛋糕糊，倒入红曲粉，搅拌均匀后倒入裱花袋中（裱花袋太高级了我直接用了保鲜袋！哈哈哈哈）。在准备好的烤盘上裱上波点。

将波点入烤箱烤1分钟左右。（最好是不流动的液体的状态）拿出，将蛋糕糊倒入，震出大气泡。
放入烤箱180° 15分钟左右。

出炉后脱模，立即倒扣，撕开原来的油纸，但仍覆盖其上至冷却。
再次反扣，将波点朝下。在卷起的那头用刀稍稍在1cm左右出刻出一点。另一头留出5cm的空白，其余图上红薯泥。
利用擀面杖卷起，稍稍压实后继续卷起。将蛋糕卷的尾部压在蛋糕体的下方。

利用擀面杖卷起，稍稍压实后继续卷起。将蛋糕卷的尾部压在蛋糕体的下方。
冷藏1小时以上。
取出后切块，以前后挪动的刀法切开。