啾啾小厨房
火爆腰花
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火爆腰花，最重要的是火候！因为腰花切成类似轮胎的形状，小时候戏称“轮胎肉”
用料
| ＃泡椒 | 100g |
| ＃泡姜 | 100g |
| ＃大葱 | 5根 |
| ＃猪腰子 | 250g |
| ＃淀粉 | 少许适量 |
| ＃菜油 | 150～200g |
| ＃盐 | 适量 |
火爆腰花的做法
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把猪腰子洗净，切成花状；大葱切段；泡椒，泡姜切成颗粒
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将洗净的腰花、放入淀粉，盐，味精，用手拌匀（加入淀粉，使猪腰更嫩，口感更好）
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将菜油倒入锅中，冒白烟则放入混合过的腰花，翻炒。
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加入泡姜、泡椒、大葱，食盐，再次翻炒，切记大火，翻炒大概1～2分钟ok～时间过长，就老了不好吃了哟～
小贴士
一定要用大火、不要吝啬油！重庆菜全凭心情，祝美味！棒棒嗒～
