香煎金线鱼
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人做过这道菜
小黄鱼HOMEMAKE
生活在临海城市，必须物尽其用啦～平时都能买到新鲜的鱼，香煎陪上一碗白稀饭，海南人的标配餐啦~\(≧▽≦)/~
用料
| 金线鱼 | 三只 |
| 盐 | 适量 |
香煎金线鱼的做法
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菜市场买回来的金线鱼洗干净，用食用盐均匀涂抹鱼身，放置一段时间
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腌制好了以后，把多余的水分倒掉，大火热三汤匙油，三分钟后把鱼下锅煎制。
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第一面煎制三分钟后，翻面继续煎，同样是三分钟（煎制时间要根据鱼的大小，肉的厚度来调整），然后就可以出锅啦～
小贴士
1.如何挑选新鲜的鱼？首先，鱼腮要鲜红，其次，鱼的眼睛要清澈透亮，最后鱼身的肉捏起来硬挺不软烂，闻起来无异味，就是好的鱼。
2.为什的调味料只有盐？因为真的新鲜的鱼不会有过多的腥味，只用盐既保持了鱼的鲜味，作为调味料也足够了。（再多说一句，作为海边的妹纸，我从小到大的煎鱼都是这么吃的，不信你来海南吃吃看，真的不腥）。
3.煎鱼的小技巧。首先，油温要高！！！关键中的关键！！！其次，鱼的身上不要沾过多的水分，这样可以保持鱼皮不容易粘锅，同时也可以减少飞溅的油。最后一点还是食材本身，新鲜！！！（怕锅粘鱼皮的小技巧还有一个，就是可以先煎一个鸡蛋再煎鱼哦\^O^/）
4.也可以换成其他的比较适合煎制的鱼类哦\^O^/
2.为什的调味料只有盐？因为真的新鲜的鱼不会有过多的腥味，只用盐既保持了鱼的鲜味，作为调味料也足够了。（再多说一句，作为海边的妹纸，我从小到大的煎鱼都是这么吃的，不信你来海南吃吃看，真的不腥）。
3.煎鱼的小技巧。首先，油温要高！！！关键中的关键！！！其次，鱼的身上不要沾过多的水分，这样可以保持鱼皮不容易粘锅，同时也可以减少飞溅的油。最后一点还是食材本身，新鲜！！！（怕锅粘鱼皮的小技巧还有一个，就是可以先煎一个鸡蛋再煎鱼哦\^O^/）
4.也可以换成其他的比较适合煎制的鱼类哦\^O^/
