酥脆葱油手撕饼

300克面粉倒进在盆里或者操作台上，逐步加入水，用力地揉一段时间，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或潮湿的抹布，静置松弛20分钟。

在面团松弛的过程中准备葱油酥：
1.葱洗净，切成葱花，分成1：2的两份。
2.面粉20克、盐少许、五香粉1克倒进小碗里，拌匀待用。

锅烧热后倒入油，放入1/3的葱花(剩下2/3生葱花备用)，开小火加热，直到将葱花炸成黑色后关火。

葱花捞出扔掉，葱油趁热倒入拌好作料的小碗中，搅拌均匀即成葱油酥，放凉备用。

松弛好的面团分成4等份。撒些干面粉在操作台上，取其中一份擀成长方形的薄片，尽量擀薄一些。

在面片表面均匀地刷上葱油酥。再均匀地撒一层生葱花和花椒。

像折扇子(手风琴)那样将面片折起来，成为一长条。

长条再卷成一朵玫瑰花，看多美啊，静置松弛20分钟。与此同时，做下一个饼。

松弛好后，擀开成直径约20厘米的圆饼。

平底锅烧到六成热后将饼放入，中火加热，翻面几次烙至两面呈金黄色即可。

撒开趁热食用吧。