将腐竹用冷水泡发,一般要提前3小时左右。
切成细丝,好入味。然后用开水焯一遍。
用凉水冲一遍,这样腐竹吃起来有嚼劲。
姜切丝,蒜拍扁,辣椒切碎。
孜然姜蒜辣椒油锅爆香。
出锅倒盆里拌匀,放适量盐,鸡精,生抽,陈醋继续搅拌至入味。
上传你做的凉拌腐竹