6寸抹茶戚风

蛋黄和蛋清分离。

色拉油、纯牛奶、12g细砂糖，加入蛋黄中。

用手动打蛋器搅拌均匀。

称好低筋面粉和抹茶粉。

粉筛入蛋黄糊，并搅拌均匀。

24g细砂糖分三次加入蛋白，第一次是开始打发时候加入，第二次是如图打发出泡时候加入。

第三次在打发出细纹时候加入细砂糖。

蛋白打发到干性发泡，即能拉出短小直立的尖角。

将打发好的蛋白，分三次倒入蛋黄糊，由下而上搅拌，切忌划圈以防蛋白消泡。

第二次加入蛋白霜。

第三次加入蛋白霜。

搅拌好的面糊。

将面糊倒入6寸模具，倒好后清震模具，消除面糊里的气泡。

烤箱提前150度预热，130度烤15分钟，150度烤20分钟。

烤好后，取出蛋糕模具，正面轻摔模具，即放入面糊那面朝上。

放稍微凉后再脱模。

蛋糕从中间切成两块。

打发淡奶油。

打发至如图所示，切忌过度打发，水油分离。

裱奶油，加水果丁。

小小蛋糕就做好啦。