夏日黄桃果肉果冻(极简冰粉版)

8.5 综合评分
27 人做过这道菜
part1.在这个漫天糖水黄桃的季节,
我也跟风做了锅蒸版的黄桃罐头/
与水煮版的黄桃相比,这款不用加太多糖
而且汤头很浓郁,桃子也比煮罐头要软烂
给姥姥尝过,她觉得很好吃~

part2.前几天收到臻子姐姐的包裹
里面赫然出两包意料之外的冰粉粉/
冰粉这个东西我去四川玩的时候吃过
暴晒一天的夏天晚上
坐在路边吃上一碗带冰碴er的红糖冰粉很巴适~

part3.糖水黄桃做太多
想做果冻家里寒天粉又用完
于是看见手里的冰粉粉灵机一动^U^
超简单的黄桃果肉果冻就诞生了!!

用料  

冰粉粉 10g
糖水黄桃:
新鲜黄桃 2个
冰糖 8粒
果冻:
15g
柠檬汁 适量
250~300g

夏日黄桃果肉果冻(极简冰粉版)的做法  

  1. 挑选稍硬点的新鲜黄桃
    去皮去核放入容器

    摆8~10粒冰糖
    大火蒸至冰糖完全融化(约15min)

    夏日黄桃果肉果冻(极简冰粉版)的做法 步骤1
  2. 取出蒸好的黄桃晾凉
    沥出汤汁(约50-70g)

    将黄桃果肉摆好在做果冻的杯碗里

  3. 沥出的黄桃汤汁加水至350g
    加入糖和柠檬汁
    再次加热至85度左右时关火

    加入冰粉粉并迅速搅拌至冰粉粉完全融化

    夏日黄桃果肉果冻(极简冰粉版)的做法 步骤3
  4. 将搅拌好的黄桃冰粉汁倒入容器中
    冷却后放入冰箱冷藏至凝固

    夏日黄桃果肉果冻(极简冰粉版)的做法 步骤4

小贴士

经我亲自实践发现,冰粉会比一般的吉利丁什么凝固得快~得~多!!!
所以真的是名副其实的快手果冻!!

参照这个菜谱,大家做出 29 作品

全部29个作品

 

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该菜谱发布于 2014-09-02 10:50:47
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