Na娜Na娜
鲜肉榨菜月饼
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人做过这道菜
用料
| 猪五花肉 | 500克 |
| 斜桥榨菜 | 3包 |
| 鸡蛋 | 1枚 |
| 姜粉 | 适量 |
| 盐糖白胡椒 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油 | 90+100克 |
| 麦芽糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 水 | 150克 |
鲜肉榨菜月饼的做法
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五花肉沫 榨菜 姜粉 鸡蛋放入盆内
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加入适量盐 糖 生抽 蚝油 白胡椒粉 麻油
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搅拌均匀 放冰箱冷藏一小时以上
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开始制作油酥面：中筋面粉300克 猪油90克 麦芽糖30克 80度温水150克
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将热水倒入放有麦芽糖的碗内搅拌使麦芽糖融化
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放入猪油
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搅拌
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搅拌至液体无结块
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将猪油倒入面粉
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搅拌混合
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融合后用手混合揉成面团
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盖上保鲜膜松弛30分钟（油酥面完成）
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开始制作起酥面：低筋面粉200克 猪油100克
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猪油热融
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融化成液体
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放入低筋面粉
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用刮刀搅拌成颗粒状
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用手合成团
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盖上保鲜膜松弛30分钟（起酥面制作完成）
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将松弛后的油酥面擀开
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包入起酥面 捏紧收口朝下
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擀成60X45MM薄片
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中间分割成2份 卷成条
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分成每份40克的小面坯
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面坯擀成圆片包入30克榨菜肉馅
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捏紧收口朝下 稍稍压扁放入烤盘
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在表面刷上一层薄油上色
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烤箱预热200度 烤30分钟左右
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装盘开吃
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其实包了紫薯就是紫薯饼 包了豆沙就是豆沙饼了不是嘛..
