超绵润无油红豆沙戚风

7.4 综合评分
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作为红豆控,每次做了豆沙都会在两天内干掉,昨天也是一样。
后来还剩了一点点,觉得吃腻了,就想做进点心里。
面包懒得揉面,饼干热量太高,就拿来做戚风了。烤出来倒扣一晚今天早上当早餐,润得超乎想象,而且每一口都是幸福的红豆香。
无油无负担什么的,简直不能再赞。

用料  

红豆沙 50克
30克
低粉 30克
鸡蛋 2个
20克

超绵润无油红豆沙戚风的做法  

  1. 鸡蛋的蛋黄与蛋白分别放到干净的碗里,蛋黄打散,加到红豆沙里,再加水调匀

  2. 低粉过筛,加入1中的豆沙蛋黄糊里,搅拌至顺滑

  3. 蛋白加糖打发,打到干性发泡,用刮刀刮出三分之一和2混合均匀,然后倒蛋白碗里翻拌,不要画圈,避免消泡

  4. 混合好的蛋糕糊倒入6寸模具,震几下去除大气泡(我忘了震,结果就有气泡...),入烤箱,160度烤40到50分钟

  5. 烤熟后立即取出倒扣

小贴士

最近一直在挑战各种各样的2蛋六寸戚风,但一直没法做到满模,今天的是4.5cm高,还开裂了......

参照这个菜谱,大家做出 74 作品

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该菜谱发布于 2014-09-03 12:04:12
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