鲜虾洗净,用牙签挑出泥筋,放少许盐,糖,白胡椒粉,料酒,淀粉拌匀,待用
胡萝卜洗净去皮切丁,待用
一个番茄横切掉上部三分之一,挖空里面的番茄籽和一部分果肉,作为容器。另一只番茄洗净去皮切丁,待用
热锅,橄榄油至七成热,爆炒鲜虾仁至变色,盛盘,待用
热锅,橄榄油至七成热,先加入胡萝卜粒煸炒至变色,再加入番茄丁煸炒,最后放入青豆,加盐、糖适量,放入炒过的虾仁,少许水,大火烧开收汁盛盘
将炒好的虾仁装入事先准备好的番茄盅,即可。
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